Amplamente usado nos vinhos chilenos, os termos reservado e reserva t\u00eam diferen\u00e7as no tempo de amadurecimento; entenda e saiba tamb\u00e9m como ler r\u00f3tulos<\/p>\n\n\n\n
Na Am\u00e9rica do Sul, especialmente entre os vinhos chilenos, argentinos e uruguaios, os termos\u00a0reservado\u00a0<\/strong>e\u00a0reserva\u00a0<\/strong>s\u00e3o constantemente encontrados nos r\u00f3tulos. Para dar dicas sobre tudo que voc\u00ea precisa saber na hora de ler estes r\u00f3tulos, vamos apresentar as diferen\u00e7as entre estes dois tipos de vinhos e outras curiosidades.<\/p>\n\n\n\n Essa classifica\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante, porque a gente est\u00e1 falando de quanto tempo o vinho amadurece, tanto em barrica, quanto em garrafa, antes de ele ser comercializado.<\/p>\n\n\n\n O que \u00e9 um vinho reservado?<\/strong><\/p>\n\n\n\n “<\/strong>\u00c9 um termo que \u00e9 amplamente usado nos vinhos chilenos, mas j\u00e1 est\u00e1 nos r\u00f3tulos argentinos e uruguaios. Reservado \u00e9 um termo que foi criado pela ind\u00fastria massiva chilena, at\u00e9 para confundir um pouco a cabe\u00e7a do consumidor. Ele fica na d\u00favida entre o reservado e o reserva.\u00a0O reservado \u00e9 um vinho mais simples, normalmente mais massivo”, comenta Patr\u00edcia Brentzel.<\/p>\n\n\n\n O que s\u00e3o os vinhos reserva?<\/strong><\/p>\n\n\n\n O vinho reserva sugere uma passagem pela barrica de carvalho<\/strong>, mas ele tem uma qualidade superior de uva e vinifica\u00e7\u00e3o ao reservado. “O reserva \u00e9 algo bem confuso, porque, nestes pa\u00edses \u2013 Chile, Uruguai e Argentina \u2013 n\u00e3o existe uma legisla\u00e7\u00e3o que regula a utiliza\u00e7\u00e3o da palavra reserva como existe na Espanha. O que existe na cabe\u00e7a dos consumidores \u00e9 que sempre estes vinhos passam por barrica. Mas n\u00e3o necessariamente a gente pode falar de tempo, como a gente fala na Espanha, que \u00e9 obrigat\u00f3rio tanto tempo. Ent\u00e3o, tem vinhos que passam mais, tem vinhos que passam menos”, explica Patr\u00edcia.<\/p>\n\n\n\n Qual a diferen\u00e7a dos vinhos da Am\u00e9rica do Sul para os da Espanha?<\/strong><\/p>\n\n\n\n O vinho Reserva espanhol deve envelhecer pelo menos tr\u00eas anos, sendo dois em barrica de carvalho e um em garrafa, isso para os tintos. Para os brancos, o amadurecimento total \u00e9 de dois anos. O Gran Reserva espanhol s\u00f3 \u00e9 elaborado a partir de safras que s\u00e3o consideradas extraordin\u00e1rias, acima da m\u00e9dia. O tempo de envelhecimento \u00e9 de pelo menos 5 anos, sendo, minimamente um ano e meio em carvalho e o restante em garrafa, para o caso dos tintos. Os brancos e ros\u00e9s, 4 anos, sendo 6 meses em barrica de carvalho.<\/p>\n\n\n\n A safra \u00e9 superimportante. Se for um vinho barato voc\u00ea n\u00e3o vai querer nada muito antigo, os vinhos mais simples s\u00e3o feitos para serem bebidos jovens, ou seja, de safras recentes.<\/p>\n\n\n\n Tem gente que considera bobagem, outros acham que quanto mais alco\u00f3lico, melhor o vinho. O que \u00e9 importante \u00e9 o equil\u00edbrio. No inverno, ou para uma comida mais pesada, um tinto com 14% n\u00e3o parece uma loucura, mas o importante \u00e9 o equil\u00edbrio.<\/p>\n\n\n\n Importante checar o produtor. Isso vai te ajudar a saber como o vinho \u00e9 feito, que estilo voc\u00ea vai encontrar na garrafa, ent\u00e3o, \u00e9 legal pesquisar. Isso vale tanto para o novo, como para o velho mundo. E voc\u00ea vai criando um repert\u00f3rio de estilos.<\/p>\n\n\n\n Obviamente que existem profissionais especializados que fazem r\u00f3tulos para deixar a gente apaixonado, mas nunca leve em considera\u00e7\u00e3o que o que est\u00e1 dentro de uma garrafa bonita \u00e9 o que voc\u00ea vai gostar.<\/p>\n\n\n\n A garrafa pesada com um furinho profundo n\u00e3o quer dizer nada. Garrafa pesada \u00e9 pouco ecol\u00f3gica, tem uma pegada de carbono muito maior. Isso \u00e9 uma das quest\u00f5es que os produtores t\u00eam mais discutido, o peso da garrafa.<\/p>\n\n\n\n \u201cEstamos falando de carnes que sobraram de um churrasco, de carnes que t\u00eam gordura, at\u00e9 de lingui\u00e7a. Temos arroz, tempero verde, pode ter tomate. Eu recomendaria comer o arroz carreteiro<\/a> com um tinto que seja m\u00e9dio, nem muito neutro, nem muito potente. Pensei aqui em um tempranillo jovem. E, se for um italiano, um chianti\u201d, indica a sommeli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n \u201cTenho uma dica mais doida, n\u00e3o t\u00e3o leve, mas que d\u00e1 uma sensa\u00e7\u00e3o boa porque tem carbonata\u00e7\u00e3o. Um espumante de tannat. \u00c9 um vinho muito bom para\u00a0feijoada<\/a>, para limpar gordura, se tiver gordura, ele vai limpar tudo\u201d, recomenda Isabelle.<\/p>\n\n\n\n Se inscreva em nosso canal do\u00a0youtube.com\/@tvnativoos<\/a><\/strong>, curta nossa p\u00e1gina no\u00a0facebook<\/a><\/strong>,\u00a0instagram<\/a><\/strong>\u00a0e veja nossa programa\u00e7\u00e3o ao vivo pelo canal 6 da Claro Net ou pelo portal\u00a0tvnativoos.com.br<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n Fonte: Globo.com<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Amplamente usado nos vinhos chilenos, os termos reservado e reserva t\u00eam diferen\u00e7as no tempo de amadurecimento; entenda e saiba tamb\u00e9m como ler r\u00f3tulos Na Am\u00e9rica do Sul, especialmente entre os vinhos chilenos, argentinos e uruguaios, os termos\u00a0reservado\u00a0e\u00a0reserva\u00a0s\u00e3o constantemente encontrados nos r\u00f3tulos. 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Veja o ano em que o vinho foi produzido<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Teor alco\u00f3lico n\u00e3o \u00e9 tudo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Pesquise sobre a produ\u00e7\u00e3o<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Nem tudo que \u00e9 bonito \u00e9 bom<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
A qualidade n\u00e3o est\u00e1 na garrafa<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
Dica de harmoniza\u00e7\u00e3o<\/h3>\n\n\n\n
Como harmonizar arroz carreteiro com vinho?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n