{"id":5407,"date":"2023-03-02T04:00:31","date_gmt":"2023-03-02T04:00:31","guid":{"rendered":"https:\/\/tvnativoos.com.br\/wfe\/?p=5407"},"modified":"2023-03-02T04:02:58","modified_gmt":"2023-03-02T04:02:58","slug":"para-acabar-com-o-bacon-fake-comecam-a-valer-novas-regras-no-pais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/tvnativoos.com.br\/wfe\/para-acabar-com-o-bacon-fake-comecam-a-valer-novas-regras-no-pais\/","title":{"rendered":"Para acabar com o ‘bacon fake’, come\u00e7am a valer novas regras no pa\u00eds"},"content":{"rendered":"\n

A partir de agora, s\u00f3 ser\u00e1 considerado bacon o produto que for feito da barriga do su\u00edno, e n\u00e3o mais com outras partes<\/p>\n\n\n\n

As\u00a0novas regras para a produ\u00e7\u00e3o de bacon\u00a0come\u00e7aram a valer nesta quarta-feira (1\u00ba) em todo o pa\u00eds. Segundo portaria do Minist\u00e9rio da Agricultura e Pecu\u00e1ria, s\u00f3 ser\u00e1 considerado bacon o produto feito da barriga do su\u00edno. Antes, ele poderia ser obtido com os m\u00fasculos adjacentes, sem osso, acompanhados da express\u00e3o “especial” ou “extra” na sua designa\u00e7\u00e3o de venda.<\/p>\n\n\n\n

A norma passa a valer para estabelecimentos e ind\u00fastrias registrados no SIF (Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal) e no Sistema Brasileiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA).<\/p>\n\n\n\n

A \u201crevis\u00e3o do Regulamento T\u00e9cnico de Identidade e Qualidade do bacon\u201d, conhecido pela sigla RTIQ, prev\u00ea que produtos obtidos de cortes \u00edntegros de lombo, pernil ou paleta de su\u00ednos, fabricados em processo an\u00e1logo ao do bacon, ter\u00e3o denomina\u00e7\u00e3o de venda com a indica\u00e7\u00e3o do corte anat\u00f4mico de origem do produto.<\/p>\n\n\n\n

Como, por exemplo, bacon de “denomina\u00e7\u00e3o do corte”. Al\u00e9m disso, ser\u00e1 proibida a inclus\u00e3o de outros dizeres e alus\u00f5es ao bacon na rotulagem do produto.<\/p>\n\n\n\n

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https:\/\/www.sesc-rs.com.br\/tramandai\/<\/a>\u00a0<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Outra atualiza\u00e7\u00e3o se deu nos ingredientes opcionais. Agora a elabora\u00e7\u00e3o pode contar com carboidratos mono e dissacar\u00eddeos; maltodextrina; condimentos e especiarias; \u00e1gua; aditivos alimentares e coadjuvantes de tecnologia, previstos em legisla\u00e7\u00e3o espec\u00edfica do \u00f3rg\u00e3o regulador da sa\u00fade e autorizados pelo Minist\u00e9rio da Agricultura; e sais hiposs\u00f3dicos.<\/p>\n\n\n\n

Na normativa antiga, era composto de prote\u00ednas de origem animal ou vegetal, a\u00e7\u00facares, maltodextrina e condimentos, aromas e especiarias.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA revis\u00e3o implica na atualiza\u00e7\u00e3o dos processos produtivos para facilitar os procedimentos relativos ao registro, de forma autom\u00e1tica, e harmonizar a fiscaliza\u00e7\u00e3o da qualidade do bacon. Desta forma, a nova normativa traz mais seguran\u00e7a aos usu\u00e1rios do setor p\u00fablico e privado e atende \u00e0 demanda por transpar\u00eancia e controles da sociedade civil\u201d, destaca a diretora do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal, Ana L\u00facia Viana.<\/p>\n\n\n\n

Os estabelecimentos registrados no Minist\u00e9rio da Agricultura ter\u00e3o prazo de um ano para se adequar \u00e0s condi\u00e7\u00f5es previstas no novo regulamento. J\u00e1 os produtos fabricados at\u00e9 o final do prazo de adequa\u00e7\u00e3o poder\u00e3o ser comercializados at\u00e9 o fim de seu prazo de validade.<\/p>\n\n\n\n

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No m\u00eas de mar\u00e7o a TV Nativoos<\/a><\/strong> est\u00e1 programando muitas novidades na \u00e1rea de comunica\u00e7\u00e3o!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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